●材料（６〜７個、３〜４人分）●

・白身魚（カレイ、ひらめ、おひょうなど） ・・・・２００〜２５０ｇ

・下味調味料
　　　薄口醤油・・・小さじ１
　　　酒・・・・・・・・・小さじ２
　　　塩・・・・・・・・・小さじ１／３
　　　こしょう・・・・・・少々

・小ねぎ・・・・３本くらい
・しょうが・・・小ひとかけ
・ロースハム・・・薄切り５０ｇ
・みつば・・・１０本くらい
・生しいたけ・・・中３枚

・ごま油・・・小さじ１
・片栗粉・・・大さじ１

・オーブンベーパー・・・適宜

１．切って混ぜる。

　（１）白身魚は、１センチ幅の棒状に切る。
　　　（骨や皮がある場合は、取り除いてから。）
　　　これをボウルに入れ、下味調味料と合わせて
　　　約１５分置く。

　（２）小ねぎは４センチ長さに切る。
　　 　しょうがは２センチのせん切り。
　　　ハム４センチ長さの細切り。
　　　みつばは葉を除いて４センチに切る。
　　　葉は１０枚くらい入れる。
　　　しいたけは、いしづきを取って薄切り。 　　　 　

　（３）上記（１）と（２）を合わせて、ごま油と片栗粉
　　　を加えてさっくり混ぜる。

　

２．包む

　・オーブンペーパーを１５センチ幅位に切って、
　　ツルツルの面に材料を載せ、ぐるっと巻いて
　　両端をねじって留める。

　・ボウルの上と下では随分材料に片寄りが
　　あるので、ちゃんと小皿に 分けてから
　　やったほうがいい。（ウチではせんけど。）

４．蒸す

　蒸気の上がった蒸し器に入れ、 ８分強火で
　蒸す。

５．出来上がり

　写真は、レンコンチップスを付け合せにした。
　レンコンチップス・・・レンコンを１ｍｍくらいの
　薄切りにして、ぱりっとなるまで揚げる。
　揚がったら軽く塩をかける。